蛋糕是一种经典的甜点，一年四季都可以享用。无论您是在庆祝一个特殊的日子，还是只是想吃点甜食，自制蛋糕的气味和味道都无与伦比。
虽然蛋糕有时看起来令人望而生畏，但有很多简单的食谱很容易遵循并保证会做出美味的结果。
这里有 10 个我们最喜欢的非常简单的蛋糕食谱。
1.巧克力蛋糕。
这个经典的蛋糕总是很受欢迎。仅用几种简单的原料制成，适合任何场合。如果你时间不够，你甚至可以把它放在杯子里！
食谱
这个巧克力蛋糕食谱一定会取悦任何巧克力爱好者。它湿润、浓郁，并具有浓郁的巧克力味，这是因为同时使用了可可粉和融化的巧克力。这款蛋糕也很容易制作，非常适合当您需要最后一刻的甜点时。
巧克力蛋糕配料
说到巧克力蛋糕，要制作美味湿润的蛋糕，您需要一些关键成分。
1、可可粉。 1 汤匙。这将使您的蛋糕具有人人都喜欢的浓郁巧克力味。
2.黄油。 4 – 5 盎司。这将有助于使您的蛋糕变得又好又湿润。
3.糖。 2汤匙。这将有助于使您的蛋糕变甜并使其味道更好。
4. 鸡蛋 x 3。这些将有助于将所有成分结合在一起，使您的蛋糕变得又好又蓬松。
5. 香草精。
6、面粉。 6 – 8 汤匙。
7.小苏打。 2 茶匙。
8. 盐。 1捏
如果您遵循这些简单的步骤，您就可以制作出每个人都会喜欢的美味巧克力蛋糕！
首先将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。在一个 9×13 英寸的烤盘上涂上油脂和面粉。在一个小碗里，将可可粉和沸水搅拌均匀。放在一边冷却。
在一个大碗里，把黄油和糖搅在一起，直到变得松软。一次打一个鸡蛋，然后加入香草精。将冷却的可可混合物加入面糊中，搅拌均匀。
在另一个碗中，将面粉、小苏打和盐一起过筛。逐渐将面粉混合物加入面糊中，搅拌直至完全混合。将面糊倒入准备好的平底锅中。
在预热的烤箱中烘烤 30 分钟。上菜前让蛋糕冷却。
2. 香草蛋糕。
蓬松的香草蛋糕是任何口味变化的完美基础。加入一些新鲜浆果或一勺果酱，打造充满水果味的风味，或者搭配巧克力甘纳许糖霜，让口味变得浓郁而颓废。
食谱
这个蛋糕食谱适用于经典的香草蛋糕。它是潮湿的，蓬松的，充满了味道。蛋糕食谱需要蛋糕粉，在大多数杂货店的烘焙区都能找到。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉，但蛋糕会稍微松软一些。蛋糕食谱还要求
牛油，
3 个鸡蛋，
1/2杯糖，
香草精，
泡打粉一茶匙。
水或牛奶。
要做蛋糕，先把黄油和糖搅成奶油状。然后加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
接下来，加入干燥的成分并混合，直到所有东西都混合在一起。小心不要过度混合面糊，否则蛋糕会变硬。
将面糊倒入涂有油脂和面粉的蛋糕盘中，在 350 华氏度下烘烤约 30 分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，取出时干净为止。
让蛋糕完全冷却，然后用你最喜欢的香草糖霜配方给它涂上糖霜。享受！
3. 大理石蛋糕。
另一个经典的蛋糕食谱，大理石蛋糕的名字来源于巧克力和香草面糊的经典漩涡，赋予它独特的大理石外观。它制作简单，看起来总是令人印象深刻。
食谱
大理石蛋糕是一种带有条纹或斑点外观的蛋糕，它是通过将浅色和深色蛋糕面糊轻轻混合在一起而制成的。这两种颜色通常是巧克力和香草，但可以使用任何蛋糕面糊口味。
要制作基本的大理石蛋糕，首先将黄油和糖混合在一起，直至松软。然后，一次加入 2 个鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。接下来，加入香草精和干燥成分——面粉、泡打粉和盐。
一旦成分完全混合，把面糊均匀地分在两个碗里。将可可粉混合到其中一个碗中，直到颜色均匀。然后，交替用勺子将浅色和深色面糊倒入锅中，用刀将它们轻轻旋转在一起。
小心不要过度混合，否则你最终会得到一个只有一种颜色的蛋糕。
在 350 华氏度的温度下烘烤蛋糕约 35 分钟，或者直到将牙签插入中心取出时干净为止。在结霜或上菜之前让蛋糕完全冷却。享受！
4. 红丝绒蛋糕。
南方经典的红色天鹅绒蛋糕非常适合庆祝活动和节日。完美红色天鹅绒的关键在于可可粉和食用色素的适当平衡，所以一定要严格按照食谱做。
食谱
这款经典的红色天鹅绒蛋糕食谱非常适合任何特殊场合。蛋糕湿润蓬松，带有浓郁的巧克力味和美丽的红色。奶油芝士糖霜是完美的点睛之笔。要制作蛋糕，您需要：
– 2 杯通用面粉
– 1 杯糖
– 1 茶匙小苏打
– 1 茶匙盐
– 1/2 杯无盐黄油，室温下
– 3 个鸡蛋，打散
– 1 杯酪乳或酸奶 *见下方注释
– 2 汤匙红色食用色素凝胶或 1 盎司红色食用色素液体**（可选）——我强烈建议使用凝胶以获得最佳颜色效果！
-1 茶匙香草精
奶油奶酪蒙砂：
-1/2 杯无盐黄油，室温下
-8 盎司奶油芝士，室温下
-4杯糖粉
-1 茶匙香草精
将烤箱预热至华氏 350 度，并用不粘喷雾喷洒两个 8 英寸蛋糕盘。搁置。
在一个大碗里，将面粉、糖、小苏打和盐搅拌在一起。加入黄油并低速搅拌，直到混合物类似于湿沙。慢慢加入鸡蛋并搅拌直至混合。
在搅拌机低速运转的情况下，交替将酪乳（或酸奶）和面粉混合物分三次添加到面糊中，从面粉混合物开始和结束。搅拌红色食用色素凝胶或液体（可选），直到达到所需的颜色。加入香草精。
将面糊均匀地分在蛋糕盘之间，烘烤约 25 分钟或直到蛋糕完全煮熟。在结霜之前让蛋糕完全冷却。
对于糖霜：在一个大碗中使用电动手动搅拌机（或在立式搅拌机的碗中），以中速搅拌黄油约 1 分钟直至呈奶油状。
加入奶油芝士并混合约 2 分钟，根据需要刮下两边。
加入糖粉和香草精，低速搅拌直至配料混合，然后加快速度并搅拌约 3 分钟，或直至混合物变得光滑蓬松，根据需要停下来刮下侧面。**
如果需要达到所需的稠度，请再高速搅拌一分钟糖霜——我喜欢我的糖霜稍微稀一点，这样它很容易涂抹但不会流淌。如果您的糖霜看起来太薄，一次添加一汤匙额外的糖粉，直到达到所需的稠度；如果你的糖霜看起来太厚，一次添加一汤匙额外的重奶油，直到达到所需的稠度）。
根据需要在冷却的蛋糕上涂抹或涂抹糖霜，然后立即食用或将蛋糕放入密封容器中，在冰箱中保存最多 5 天——尽情享用吧！
笔记：
*酸牛奶：在量杯中加入 1 汤匙柠檬汁或白醋，然后加入牛奶至 1 杯总量，静置 5 分钟后再使用
**如果你想要更硬/更厚的管道设计糖霜，我建议在食谱中添加额外的 1/4 - 1/2 杯糖粉（我额外添加了 1/2 杯糖粉）——这也会稍微改变颜色你的糖霜所以如果使用凝胶或液体食用色素着色时请记住这一点
***蛋糕层可以提前制作，用保鲜膜紧紧包裹，然后放入冰箱最多 2 个月——在组装蛋糕前在冰箱中解冻一整夜
****剩余的蛋糕可以在室温下松散地存放最多 3 天，或在冰箱中最多存放 5 天——尽情享用吧！
5. 柠檬蛋糕。
柑橘清爽的柠檬蛋糕非常适合春季聚会或夏季聚餐。一定要使用新鲜的柠檬汁和柠檬皮，以获得最佳风味。
食谱
这个柠檬蛋糕食谱非常适合春季庆祝活动！蛋糕湿润蓬松，带有酸味和美味的柠檬釉。
制作蛋糕时，先将黄油和糖搅打至松软。
加入2或3个鸡蛋和柠檬皮，搅拌均匀。
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐搅拌在一起。将干成分和牛奶交替添加到湿成分中，以干成分开始和结束。
加入香草精。
将面糊倒入涂有油脂和面粉的蛋糕盘中，并在 350 度下烘烤 30-35 分钟。
上釉前让蛋糕完全冷却。制作釉料时，将糖粉、柠檬汁和牛奶搅拌均匀。
在蛋糕上淋上毛毛雨，让它从边上流下来。立即服务。享受！
6. 咖啡蛋糕。
这款浓郁湿润的蛋糕因在面糊中加入咖啡而获得其标志性风味。将它与一团生奶油或一勺冰淇淋一起食用，以获得额外的特别款待。
食谱
这个咖啡蛋糕食谱非常适合早午餐或假日早餐。蛋糕轻盈蓬松，上面的糖粉奶油细末增添了美味的嘎吱声。为获得最佳效果，请务必使用真正的黄油和新鲜鸡蛋。
做蛋糕，先把黄油和糖搅成奶油状。加入 2 个鸡蛋，一次一个，搅拌均匀。
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐搅拌在一起。将其添加到湿成分中，混合直至混合。
对于糖粉奶油细末浇头，将红糖、面粉和肉桂混合在一起。切黄油，直到它像粗面包屑。烘烤前将其撒在蛋糕顶部。
将蛋糕在 350 度下烘烤约 30 分钟，或者直到将牙签插入中心取出干净为止。
趁热享用，搭配一杯咖啡或茶。享受！
7. 萝卜糕。
胡萝卜蛋糕通常被认为是更健康的选择，但不要被愚弄了——它仍然富含糖分和脂肪！尽管如此，将胡萝卜加入面糊中确实增加了额外剂量的维生素和纤维。奶油芝士糖霜是传统的首选浇头，但也可以随意尝试其他糖霜。
食谱
此蛋糕食谱适用于适合任何场合的经典胡萝卜蛋糕。蛋糕湿润可口，带有一丝肉桂和肉豆蔻的香料味。胡萝卜增加了口感和甜味，而山核桃则增加了松脆的对比。
这款蛋糕最好在室温下食用，因此请务必在食用前一小时左右将其从冰箱中取出。如果你想提前做这个蛋糕，它最多可以在冰箱里保存四天。享受！
原料：
1 1/2 杯通用面粉
1茶匙泡打粉
1茶匙小苏打
1茶匙肉桂
1/4 茶匙肉豆蔻
盐少许
1/2 杯无盐黄油，室温下
1/2 杯砂糖
1/2 杯装淡红糖
3个大鸡蛋，在室温下
1/4 杯酸奶油，室温下
1茶匙香草精
3/4 杯精细磨碎的胡萝卜（约 2 个中等大小的胡萝卜）
1/2 杯切碎的山核桃，加上更多的装饰（可选）
说明：将烤箱预热至 350°F (180°C)。在两个 9 英寸的蛋糕盘上涂上油脂并撒上面粉。
在一个中型碗中，将面粉、发酵粉、小苏打、肉桂、肉豆蔻和盐搅拌在一起。
在一个大碗中，以中速将黄油搅打至奶油状。加入砂糖和红糖，搅拌至松软。一次打一个鸡蛋，然后加入酸奶油和香草精。
使用低速搅拌器，逐渐将干成分添加到湿成分中，直到完全混合。拌入磨碎的胡萝卜和切碎的山核桃。
将面糊均匀地分在蛋糕盘之间，烘烤 25-30 分钟，或者直到用牙签插入中间取出干净为止。
让蛋糕在平底锅中冷却 10 分钟，然后转移到金属丝架上完全冷却。在室温或冷的情况下供应蛋糕，如果需要，可以用额外的切碎的山核桃装饰。享受！
8.维多利亚海绵蛋糕。
维多利亚海绵蛋糕是英国烘焙的主食，以维多利亚女王本人的名字命名，据说她喜欢这种简单而优雅的甜点。它传统上由两层海绵蛋糕组成，里面装满果酱并撒上糖粉，但这里有无穷无尽的变化——尽情发挥创意吧！
食谱
这个维多利亚海绵蛋糕食谱非常适合下午茶。它轻盈蓬松，甜度恰到好处。对于蛋糕，您将需要：
– 225 克（1 杯）自发面粉
– 225 克（1 杯）细砂糖
– 225 克（1 杯）无盐黄油，室温
– 3 个鸡蛋，打散
– 1 茶匙香草精
– 2汤匙牛奶
要制作蛋糕，请将烤箱预热至 190 摄氏度（375 华氏度）。用羊皮纸将两个 20 厘米（8 英寸）的蛋糕罐排成一行。
在一个大碗里，把黄油和糖搅在一起，直到变得松软。
加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
加入面粉和牛奶，搅拌直到一切都均匀混合。
将面糊均匀地分在蛋糕罐之间，烘烤 25 分钟，或者直到插入中心的叉子干净为止。
让蛋糕在罐子里冷却 10 分钟，然后放到金属架上完全冷却。冷却后，将蛋糕层与您选择的馅料夹在一起。我喜欢用覆盆子果酱和生奶油，但你可以用任何你喜欢的果酱或奶油。上菜前撒上糖粉。享受！
9. 大黄奶油蛋糕。
大黄蛋奶蛋糕是对经典蛋奶蛋糕的独特而美味的改造。在面糊中加入新鲜大黄使其具有可爱的酸味，与蛋奶馅的甜味完美搭配。
食谱
这个蛋糕食谱非常适合喜欢大黄酸味的人。蛋糕湿润蓬松，带有细腻的面包屑。蛋奶馅是用新鲜的大黄制成的，呈可爱的粉红色。蛋糕最好稍微冷藏一下，这样馅料紧而不硬。这个蛋糕非常适合夏季聚会或野餐。
要制作蛋糕，首先将烤箱预热至华氏 350 度。然后，在一个 8 英寸的蛋糕盘上涂上油脂和面粉。
在一个中型碗中，将面粉、发酵粉和盐搅拌在一起。
在一个大碗里，把黄油和糖搅在一起，直到变得松软。一次加入 2 个鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
加入香草精并混合直至混合。交替将干成分和牛奶添加到面糊中，以干成分开始和结束。
加入洗净切碎的大黄。
将面糊倒入准备好的蛋糕盘中，均匀铺开。烘烤约 40 分钟，或直到插入中心的牙签干净为止。让蛋糕冷却 10 分钟，然后倒置到金属架上完全冷却。
对于蛋羹馅，首先在食品加工机或搅拌机中将大黄打成泥。你应该有大约 1 杯果泥。
在中等大小的平底锅中用中火将糖、玉米淀粉、盐和蛋黄搅拌在一起直至混合。慢慢加入牛奶，同时不断搅拌。
将混合物煮至变稠并开始沸腾。熄火，加入大黄泥和香草精搅拌。使用前先冷却至室温。
要组装蛋糕，请用锋利的刀将其水平切成两层。将一半的蛋羹馅铺在一层蛋糕上，然后在上面铺上另一层蛋糕。将剩余的馅料涂在蛋糕上。
立即食用或存放在冰箱的密封容器中最多 3 天。享受！
10. 巧克力蛋糕。
这个蛋糕只适合巧克力爱好者！这款蛋糕由两杯巧克力片制成，非常滋润和丰富。与一杯冷牛奶一起上桌，享受终极享受。
食谱
这个蛋糕食谱非常适合任何巧克力爱好者。它使用融化的巧克力和巧克力片来制作湿润而丰富的蛋糕。蛋糕上覆盖着简单的巧克力糖霜，使其成为一种简单而美味的甜点。这款蛋糕可以提前制作并在冰箱中存放长达一周。
原料：
1 杯（250 毫升）通用面粉
1茶匙泡打粉
1/4 茶匙盐
1/2 杯（125 克）无盐黄油，室温下
1 杯（200 克）糖
2或3个鸡蛋，室温下
1茶匙香草精
3/4 杯（180 毫升）牛奶，室温
1 杯（180 克）半甜巧克力片
3/4 杯（150 克）切碎的黑巧克力或巧克力块
巧克力糖霜： 1/2 杯（115 克）无盐黄油，室温 1 1/2 杯（180 克）糖粉 1/4 杯（30 克）可可粉 3 汤匙牛奶或奶油 1 茶匙香草精
指示：
1. 将烤箱预热至华氏 350 度，准备两个 8 英寸的蛋糕盘，涂上油脂并撒上面粉。
2. 在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉和盐搅拌在一起。搁置。
3. 在一个大碗或立式搅拌机的碗中，将黄油和糖一起搅打至松软。一次加入一个鸡蛋，每次加入后都打得很好。加入香草精。
4. 将干料和牛奶交替加入湿料中，以干料开始和结束。混合每次添加直到合并。
5. 拌入巧克力片和切碎的黑巧克力。
6. 将面糊均匀地分在两个准备好的蛋糕盘之间，烘烤约 35 分钟，或者直到牙签或蛋糕测试器插入蛋糕中心时干净为止。
7. 让蛋糕冷却约 10 分钟，然后从平底锅中取出并转移到金属架上完全冷却。
8. 制作巧克力糖霜时，将黄油和糖一起搅打至松软。加入可可粉并混合直至混合。加入牛奶或奶油和香草精，混合直至糖霜光滑。
9. 在冷却的蛋糕上撒上或挤上糖霜。
立即食用或存放在冰箱中的密封容器中长达一周。享受！
最后的想法！
有这么多美味可供选择，这些简单的蛋糕食谱都不会出错。无论您是在寻找经典的还是新的东西，您一定能在这里找到完美的食谱。
如果您不确定成分，请使用维多利亚海绵蛋糕清单作为坚实的基础。
是时候玩得开心了，所以拿起围裙开始烘烤吧！
来源： 我是贝克 & THX新闻.
